ツナ缶のパスタ
ノンオイルのツナ缶を使ったパスタ。ツナ缶はシーチキンの商品名もある。どちらにしてもノンオイルタイプを常備している。アンチョビもグリーンオリーブも常備しているので、買い物に行かなくてもこのパスタはできる。アンチョビは平ぺったい缶詰よりも、少量しか使わないので小瓶に入ってるものが使いやすい。ロングパスタだが、この料理にはいつもスパゲティー（1.6ミリタイプ）を使ってる。
材料（２人前）
- ツナ缶（水煮）：１コ
- アンチョビ：２切れほど
- 種なしグリーンオリーブ：８〜10コ（指で２つにさいておく）
- トマト：２コ（タテに４つぐらいに切る）
- タマネギ：半分（薄くスライス）
- ニンニク：１片（４つぐらいに切ってつぶす）
- ドライバジル：小さじ１ぐらい
- 塩：適量
- ロングパスタ：130〜140g（スパゲッティー）
作り方
- フライパンでニンニクをオリーブオイルで熱する
- ニンニクが焦げ始めたら、薄くスライスしたタマネギを加えて炒める
- タマネギがしんなりしてきたらトマトを入れてフタをする
- 時々フタを取ってかき混ぜる。トマトが煮くずれてきたら、はがれてきた皮を捨てる
- アンチョビを加えて、フォークの背などで潰してソースになじませる
- ドライバジルを加える
- ツナ缶を加えてよく混ぜ、フタを取ったまま煮詰める
- ゆで上がったパスタを皿に盛ってソースをかける
料理のポイント
作り方⑦の後、ゆで上がったパスタをフライパンのソースに入れてよく和えるのもいい。この場合、よく煮詰めて汁気を飛ばし気味にしておいた方がいい。皿に盛ったパスタにソースをかける場合は汁気が多いのがいい。どっちもいいので気分次第で。
《参考にしたレシピ》丸元淑生著『丸元淑生のシンプル＆ヘルシー 毎日の料理』p124「シーチキンのスパゲッティ」
