ホウレンソウとシメジの煮びたし
そううまいわけじゃないけど、調理が簡単だし、作り置きできるので、ホウレンソウが安かったりしてたくさん買った時などに作っている。作り置きがあると、ご飯のおかずに一品増えるのがうれしい。
材料（作りやすい分量）
- ホウレンソウ：１束
- シメジ：１パック
- しょうゆ：大さじ２
- 日本酒：大さじ２
作り方
- ホウレンソウは30秒ほどゆでて、冷水に浸してから絞って水気をとり、食べやすい大きさに切る
- シメジは石づきを切り落としてほぐす
- 鍋に水３分の２カップを入れ、シメジとしょうゆ、日本酒を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして３分間煮て冷ます
- 煮汁が冷えたら、ゆでたは、ホウレンソウを加えて和える
料理のポイント
作り方④でホウレンソウを加える場合、煮汁が冷めてからはホウレンソウの緑をいかすため、とレシピにある。でも、暖かいうちによくやっちゃう。
《参考にしたレシピ》雑誌『男子食堂』2011 No.4, 11月号 特集「忙しい男子の作り置き絶品レシピ」p34 ホウレンソウとシメジの煮浸し
