アサリと菜花の蒸し煮
スーパーへ午後の買い物、アサリ少量の手頃なパックが出ていたので買う。その足でオーガニック野菜のショップへ。菜花や他を買って帰宅して、着替えもせずにとにかくアサリの砂出し。夕食に食べたいので砂出しを急ぐ。３時間ぐらいやったかな。問題なかった。アサリをどっさり食べるとなると、経費的にも大変だけど、今回はアサリの旨みの染み込んだ菜花を楽しむのが目的。これだと少量のアサリパックでいいので気軽に買える。
材料（２人前）
- アサリ：小パック（砂出しをしておく）
- 菜花：１パック（水洗いして、茎のした部分を少しだけ切り落として半分に切る）
- 白ワイン：1/4カップ
- ニンニク：１片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ１
- 塩、コショウ：少々
作り方
- フタ付きのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、熱する
- 菜花を加えて炒める
- アサリと白ワインを加えて強火で煮る
- アサリが開いたら、塩、コショウで味を整えてできあがり
料理のポイント
- 菜花はレシピにしたがってゆでなかったが、ゆでた方がいいかも
- ゆでた菜花だと炒める時間が短時間で済むので、いいかも
参考レシピ：『クロワッサン』2018年3月25日号「川津幸子さんから忙しいあなたへ おいしくて安心な料理を手早くつくる知恵／アサリと菜の花の蒸し煮」p33
